Damıtma, bir karışımın bileşenlerini ayırmak için kullanılır.

Damıtma, bir karışımın bileşenlerini farklı kaynama noktalarına göre ayırmak için kullanılır. Kimyasalların birbirinden ayrılmasıyla sonuçlanan eski ve kullanışlı bir süreçtir. Örneğin, metallerle uğraşırken, benzer minerallerin geri kalanından ayrılmaları gerekir ve metalleri onlardan tayınlayan damıtma tekniğinin rolü burada ortaya çıkar. Alkole su eklendiğinde, su ve etanol damıtma kullanılarak ayrılmalıdır. Damıtma, malzemeleri ayırmak için etkili bir yöntemdir ve karışımın sıcaklığının yükseltilerek buhara dönüşmesine, ardından düşük sıcaklıkta bir hatta yoğunlaşmasına ve sonunda malzemeleri kolayca ayırabilmemize bağlıdır.